福州餐馆让食客看着给钱 坚持了3月损失25万
中国福建省福州市一家名为“五饼二鱼”的小型自助餐馆以“无账单”的理念经营，让顾客们自主估价，为自己所消费的食物付款，但是实际情况并不像经营者所想象的那么乐观。
刘鹏飞是这家餐馆的主要投资人，他从一些国家的“待用餐点”项目中得到灵感。这个项目旨在让人们提前为自己的饮料和食物付款，然后帮助真正需要的人。刘鹏飞被这个项目中人们之间的信任感深深感动，而信任也成为他创建这家餐馆的理念基础。然后他以耶稣用鱼和面包养活5000人的故事为餐馆命名，而顾客们只需要在吃完后清洗自己的盘子和碗，并在投币箱中留下钱即可。
事与愿违，这家餐馆的厨师兼合作人彭勇透露，大约有20%的顾客吃“霸王餐”，事后大摇大摆走出餐馆，毫无羞愧之感。目前该餐馆已损失大约25万元，即使每天投币箱的钱装的满满的，但是要支付餐馆一个月6万元的经营成本是远远不够的。
刘鹏飞表示他对人们吃饭但是不付钱的行为不理解，他认为这种餐馆经营方式并不是意味吃饭免费，只是表示人们可以随心支付。而“勇气可嘉”的人实在是太多了，让他不得不想办法解决。他想和这些人进行深入交谈，了解人们不付款的理由，而诚实也是建立信任的第一步。虽然这种情况的出现确实令人沮丧，但是该餐馆也得到了大部分顾客的认同和支持，甚至有客人以这家餐馆的理念对自己的孩子进行关于信任的亲子教育。
刘鹏飞坦言，最初他以为餐馆顶多经营2个月就会倒闭，到现在已经坚持了3个月，这让他觉得非常诧异，即使亏损的数额巨大。但是他不在乎损失的钱，他相信信任感是能在人们之间相互传递的，而这种极佳的观念也是他坚持下来的真正动力。所以他会尽他所能让这家餐馆经营下去，而他也坚信人们最终能真正理解这种做法，能共同合作，齐心协力让餐馆的经营延续，同时也是让信任流传下去。 一个连钱也不付的人是不会好好把碗洗干净的 呵呵， 这位老板为何不把一大堆的现金放地上， 叫他的员工人自主估着拿薪水呢？ ThunderBolt 发表于 2013-12-14 16:52
呵呵， 这位老板为何不把一大堆的现金放地上， 叫他的员工人自主估着拿薪水呢？ ...
他其實是把自己的銀行卡拿給員工，然後告訴他們密碼，自提 太高估了。。。明摆着的事。。。 {:5_249:}共产主义的先驱啊 这个办的要看地方，福州我呆过三年，那些依伯依母们，还是什么事都做得出来的，。在中国可能还没有成形，国外，香港地区或者可以，，但是一定要装摄相头在出门处。。。呵呵～～看谁不付钱的，在店里面的电视屏上播放。。
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