菲律宾菜名对照表
本帖最后由 MOONshineR 于 2016-12-29 13:39 编辑受历史因素以及地理位置影响，菲律宾食物在名称、种类与烹调手法上经常可见西班牙、美国、中国等国家的影子，而口味上菲律宾菜不仅承袭各国，也发展出独特海岛国家风味，小编在此整理出菲律宾菜式名称对照表，也许只是冰山一角，但保证能帮助你更快进入状况、尽情享用菲常美味！
**原料类**
Amargoso-苦瓜
Gabi-芋头
Tokwa 豆腐
Ube-参薯(一种紫色薯类)
Manok-鸡
Kuhol-蜗牛
Gambas =Hipon-虾
Sugpo=Tiger Prawn-明虾
Suahe-沙虾
Bangus虱目鱼
Tangigue-土魠鱼
Tilapia-吴郭鱼
Lapu Lapu拉布拉布鱼(石斑鱼)
Alimango-蟹
Halaan、Tulya-蛤
Talaba-生蚝
Buko-椰子
Sebuyas-洋葱
**米面饭类**
Arroz Caldo-鸡肉粥
Bamboo Rice-竹筒饭
Bibingka-发糕
Bagoong Rice-虾酱炒饭
Puto Bumbong-紫糯米甜点，口感似年糕
Puso-饭包
Tocilog-荷包蛋鸡肉饭
Gatlic Rice-大蒜饭
Lumpia-春卷、润饼
Lumpia Shanghai-炸春卷
Lumpia Sawari-生春卷
Palabok-虾汁烩米粉
Batchoy-肉菜汤面
Pansit= Pancit-什锦炒面
Nilagang baka na may noodles-椰汁牛肉面
Ensaymada-干酪奶油面包
Siopao-烧包
**肉类料理**
Adobo-酱醋猪肉
Chicharon-炸猪皮
Pata-烤猪腿
Crispy Pata-酥炸猪腿
Longaniza-腊肠、香肠
Lechon-烤乳猪
Bagnet-油炸猪肉
Sisig=Sizzling Pork Sisig-炒碎猪肉
Inasal-烤鸡
Kare Kare-炖花生牛尾
Beef Marcon-牛肉卷
Lechon Kawali-烤五花肉
Kuhol sa gata-椰汁蜗牛
**海鲜料理**
Kilawin=Kinilaw=kilawin=cook in vinegar=Sugba kilaw-醋渍海鲜(醋腌各种鱼类)
Garlic Lapu Lapu-蒜头石斑鱼
Inihaw na Tuna Belly -烧烤鲔鱼肚
Inihaw na Pusit烤花枝(**inihaw-烧烤式料理)
Pinaksiw = paksiw : cooking fish with vinegar-醋闷鱼
Sinanglay-椰奶闷鱼
**叶菜料理**
Tortang Talong-煎蛋茄子
Kang Kong-炒空心菜
Casserole-炖锅菜
Pinakbet-鱼露煮杂菜、大锅菜
**汤类**
Bulalo-牛腿蔬菜汤
Pochero-牛大骨汤
Pinapaitan-牛杂汤
Sinigang-酸味汤
Sinigang na hipon-鲜虾酸味汤
Sinigang na baboy-猪肉酸味汤
Sinigang na bangus-虱目鱼酸味汤
Kinunot-鲨鱼椰奶汤
Pancit Molo-饺子鸡肉汤
**甜点**
Halo Halo-什锦剉冰
Turon-炸香蕉春卷
Maruya-炸香蕉
Piyaya=Piaya-煎烤小甜饼，口感似太阳饼(地区美食)
Leche Flan-菲式焦糖布丁
Mango Float-有点像芒果千层糕，内含巧克力脆片饼干、新鲜芒果、炼乳、椰浆
Cassava Cake-木薯蛋糕
Taho菲式豆花
**酱料类**
Bagoong-菲律宾虾酱
Gata-椰奶
Cane vinegar-甘蔗醋
Paminta-黑胡椒粒
Sili-辣椒
Patis-鱼露
转自 CRI菲律宾 太好了，感谢楼主
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