【菲律宾吕宋封城第14天】我的虎皮蛋糕成果了吗？

今天是加强封城的第十四天

每天问八百遍你们在做什么呀

昨天老艾尝试做了虎皮蛋糕

给你们看看我的成果

由于现在是特别时期

为了节省材料我选择了配料最少的

【虎皮配方】

蛋黄5个、细砂糖25克、玉米淀粉12克

【戚风蛋糕配方】

蛋黄2-5个（自行选择）、蛋清5个、低粉50克、玉米淀粉12克、白砂糖45克、牛奶50克、玉米油35克、柠檬汁或者白醋几滴

首先制作虎皮的部分

虎皮的秘诀在于蛋黄和白砂糖要充分打发

老艾打发得不够导致虎皮呈现不是很完美

需要到非常浓稠的状态

打发后再加入玉米淀粉

然后就能进去烤箱

烤箱预热200度10分钟

转180烤6-7分钟，根据个人烤箱自行调整

注意要看着，都是老艾的经验教训

接下来戚风蛋糕的制作方式很常见

就是普通蛋糕胚

先将蛋清、几滴白醋和白砂糖打发，白砂糖记得分三次加入

这样能促进打发的效果

打完后进入另一个步骤

玉米油微微加热牛奶也微微加入，两样搅拌至无油水状态

再加入蛋黄搅拌、然后低粉和玉米粉过筛搅拌均匀

最后也倒进磨具，震几下去空气就行了

180度20分钟

老艾烤得有点过时

两层烤好后中间可以图上果酱或者蜂蜜

将两层叠在一起，不得不说虽然比较焦但是挺香的

下次就会成功的

我馋死了

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