今日立冬，吃饺子

                 形容冬天的天气，可能许多人都会说一个字“冷”。在古人的观念中，立冬的到来，则意味冬季自此开始。

　　它是“四时八节”之一，也有不少有趣习俗。如今，忙碌的人们虽然没有太多时间遵循以前的习俗度过立冬，但也多多少少都有着自己的温馨回忆。

　　资料图：立冬后两场降雪为马牙雪山披上了“白衣”，景色醉人

回忆：储存大白菜，准备过冬

　　立冬是一个节气，也是一个提醒：寒冷的冬天来了，要做好过冬准备。

　小时候到了立冬前后，家里总要储存一些大白菜，母亲骑着车，把它们运回来，整整齐齐码好。

　　在那些有关立冬的记忆中，“吃”也占据了一定位置。总能记得，冬天的空气里时常飘着糖炒栗子和烤地瓜的香气，还有糖葫芦和冻柿子，都是儿时很喜欢的美味。

　　“冬天蔬菜少，但我妈是那种想方设法换着花样做饭的人，有限的条件也要做到最好的口味。”在我的印象里，冬天并不单调。

　　对长大后离家去外地工作拼搏的人，尤其像我们远在海外的人来说，小时候家里的一顿饭，或许就是一份很温暖的回忆。

　　为什么要吃饺子？

　　立冬后，就意味着这一年的冬季来临，草木凋零，蛰虫休眠。人类没有冬眠这个说法，但却有“立冬补冬”的习惯。

　

　　用来“补冬”的食物，一般热量比较高，如鸡鸭鱼肉等，有的还会和中药一起煮，来增加进补的功效。有的地方，立冬要吃甘蔗、炒香饭。

　　在北方，立冬少不了要吃一顿饺子。立冬的时候，餐桌上必定会摆上一盘热气腾腾的水饺。

　　饺子馅可以有白菜等不同选择。“小时候觉得冬天特别冷，吃上一碗饺子，蘸着蒜泥或者醋，再来一碗饺子汤，感觉又暖和又好吃。

　　小时候听说，冬天人的耳朵容易冻伤，名医张仲景曾把药材用面皮包了给病人吃，治疗冻伤，吃饺子是为了纪念他。饺子和“交子”读音很像，立冬意味着秋冬季节之交，所以要吃饺子。

　　立冬要“补冬”

　　其实，在古人的认知中，立冬具有时间节点般的意义。

　                     　资料图：游客在江西省婺源县篁岭古村内观光、拍照。当日是立冬节气，古村家家户户趁着晴好天气晒出辣椒、玉米等秋收作物

　　立冬这一天，在古代，皇帝会有迎冬之礼。据说，这一礼仪可以追溯到先秦时期。比如《吕氏春秋》中就有相关记载。

　　秋收冬藏，一年的辛劳有了结果。许多立冬的习俗都在提醒着人们，经历了秋天的丰收，冬天也是享受丰收、休养生息的时节，通过冬季的休养，期待未来的兴旺吉祥。

　　冬天严寒难耐，人们自然需要多补充营养。有的地方把立冬称为“养冬”，就是补养身体的意思；又或者，有的地方要炖猪蹄吃，据说可以防止冬季手脚冻伤。

　　时序交替、四季轮回。立冬来临，忙碌之余，也不妨偶尔让生活节奏适当慢下来，享受静谧的冬日时光。笔行至此，忽然很想念自己的家乡，已经2年没有看到大雪皑皑亦或是小雪漫天的景象了，北方的孩子好像对雪本来就有种特殊的情感寄托于心。附图一组以表思念，这里都曾有过我的足迹。

饺子就酒，越喝越有