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为什么手工饺子比机器饺子好吃呢？就是那句老话，机器做出来的饺子是没有灵魂的。 机器做的饺子，从面皮到包馅料，都是没法和手工比的。面皮经过机器来回碾压，韧劲儿时出来了，可切出来的面皮就会里外一样厚。而用机器包出来的饺子，由于饺子里的馅较少又不紧实，口感就不好。 手工水饺，不论是从和面还是到擀皮再到包馅儿，力度和手法都是机器所不能及的。和面时手不断地揉捏，能使面达到最好的柔韧性，而用手工擀出来的面皮外薄里厚包出来的饺子口感更好。包饺子时，双手会按压馅料儿，让馅儿更紧实，吃起来没有空芯。
以下三个方面是手工饺子比机器饺子好吃的原因
第一，和面的时候不一样，导致面皮弹性口感不一样。机器虽然和面快而且省力，但是就是因为很快很省力反而失去了像手工饺子和面时需要的揉擀压，机器和的面弹性口感都偏软没有嚼劲。 第二，饺子皮厚度不一样，机器擀的饺子皮厚度都是一致的也就是说是平的，而手工制作的饺子皮会四周薄中间厚，吃起来也会比机器包的饺子更好吃。 第三，馅不一样，同样是猪肉大葱饺子，机器包的猪肉大葱的馅是机器绞的没有手工剁出来的猪肉馅有弹性，也是因为机器绞的太碎也失去了吃猪肉馅的口感。
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发表于 2022-8-18 17:04
