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本帖最后由 StephanieLin 于 2024-9-18 02:45 编辑
在菲律宾生活多年，相信龙友们已经品尝过不少当地的菲律宾料理。不得不说，有一些料理的味道是出乎意料的好，让人一尝难忘，但也有一些菜肴被外国人视为“黑暗料理”，却是菲律宾人眼中的美味。
近日，国际美食指南 TasteAtlas 对全球各地的美食进行了排名，评选出菲式酸汤（Sinigang）和菲式烤鸡（Inasal na Manok）为 9 月份最佳菲律宾美食，而鸭仔蛋（Balut）则是最差的菲律宾菜肴之一。
从网站的菲律宾美食栏目中可以看出，各类菲式酸汤和菲式烤鸡的评分均为4.5分（满分5分），分别位列第一和第二，口碑极佳。其实早在去年 8 月，酸汤就曾跻身全球 50 种最佳汤品之列，而烤鸡则于 2022 年 10 月名列全球最佳鸡肉菜肴之一。
TasteAtlas 指出，酸汤的关键材料在于酸角（Sampaloc）和用于基本汤的淘米水，正是这两种食材成就了这道汤。尝过这道汤的朋友们一定清楚，它的配料反而没有太大的限制，可以根据个人喜好添加各种猪肉、鸡肉、蔬菜、鱼、虾之类的食材。
不过，随着时间的推移，不少菲律宾人对这道汤进行了改造，像是使用番石榴或生芒果来调整口味，属于是比较创新的做法。
此外，网站还特别强调，酸味之所以备受菲律宾人的喜爱，是因为该国炎热的天气。人在酷热的天气里往往会食欲不振，这时候食用一些酸辣的食物能够很好的开胃，也正因为如此，这道汤才能成为菲律宾美食的代表。
而菲式烤鸡则是起源于巴科洛德（Bacolod），后来逐渐成为米沙鄢（Visayas）地区的招牌菜。这道菜的鸡肉采用醋、柠檬草、大蒜和生姜等多种香料进行腌制，并且肉上还刷有胭脂树红油，呈现出令人食欲大开的金黄色，和蒜香米饭以及五香醋是绝配！
其他获得高分的菲律宾美食还有烤乳猪（lechon）、焦糖布丁（leche flan）、牛骨汤（bulalo）、炸春卷（lumpiang shanghai）、茄子煎蛋（tortang talong）、脆皮五花肉（lechon kawali）、铁板内脏（sisig）、醋烹肉（adobo），排名紧跟酸汤和烤鸡之后。
与此同时，Balut 的得分为 2.7分（满分 5 分），成功被评为菲律宾最差的美食。这是一种受精的鸭蛋，人们会将煮熟的胚胎直接从壳中取出来食用，一般还会用辣椒、大蒜、醋、盐、柠檬汁、胡椒粉和薄荷叶调味。
与 Balut 一同被列入评分最低的菜肴还有小米脆片（pinipig）、年糕（biko），杂肉脑汤面（kinalas）等等，但是这些却是在菲律宾的大街小巷里都随处可见，可见菲律宾人对它们的喜爱有多疯狂。
不知道龙友们是否同意这些排名呢？正所谓众口难调，榜单并不能代表所有人的口味。每个人的喜好不同，评价也会有所差异，所以赶快在评论区留下你的评论吧！
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