菲律宾有世界上最长圣诞节，这边节日都吃些啥呢？

亚洲多数国家都是主要信仰佛教或伊斯兰教的，而菲律宾则是一个天主教国家。80%以上的民众信仰天主教的菲律宾，圣诞节当然必须隆重。这里号称有着世界上最长的圣诞节，也确是名副其实——从九月开始，菲律宾圣诞节的庆祝活动就已拉开序幕：广播开始播放圣诞歌曲，街道上出现了圣诞灯饰，商店开始推出各种圣诞促销活动。

人们从12月16日开始进行9天的清晨礼拜，人们虔诚地相信只要9天都参加，愿望定能成真。

节日气氛在圣诞夜(Noche Buena) 达到最高潮，人们从各地返乡团聚，在欢声笑语中享用各式美食，迎接第二天的圣诞节。
这顿大餐通常是在圣诞夜的Simbang Gabi 或Misa de Gallo（午夜弥撒）之后进行，它类似于菲律宾人的“年夜饭”。下图是一张来自菲律宾航空公司的圣诞菜单，里面罗列的都是最典型的菲律宾圣诞节传统食物，你能叫出其中几个？

下面小编就带你一个个认识它们——

烤乳猪 Lechon

烤乳猪是圣诞晚宴中最重要的主菜，也是菲律宾的特色美食。做法是将一整只哺乳期的仔猪表皮刷上油在炭火上烤熟，烤乳猪的脆皮沾上各种酱料，它是菲律宾人的最爱。酱料通常是酸甜口味的，也有用鸡肝制成的特色酱料。在宿务，烤乳猪时会在其胃中填充茴香、胡椒、小葱、柠檬草等香料，因此可以无需酱料。圣诞夜也可能会有烤鸡、烤山羊，但烤乳猪始终是最受欢迎的。

圣诞火腿 Christmas Ham

菲律宾人喜爱甜食，所以他们在火腿上洒上一层红糖或糖浆。可以直接食用，油炸或搭配面包、山羊奶酪一起食用。

米糕 Kakanin

米糕是菲律宾的一类食物的总称，各种用米制成的米糕样甜品都叫做kakanin，它们的口味、颜色也各不相同。圣诞节最常见的是puto bumbong, 类似于竹筒紫米糕，放在竹筒中蒸熟，呈长条状。还有bibingka，类似于椰丝年糕，由米糊、椰奶和糖（有时还可以加鸡蛋和牛奶）烤制而成，会加上黄油、糖和椰丝，通常放在香蕉叶中，口味独特。人们在参加完弥撒后，通常都会在街上买这两种米糕回家吃。

沙拉 Salad

不用多介绍，沙拉是便于制作的健康美食。除了水果、蔬菜沙拉，有时还会提供通心粉沙拉，其中加入了美味的蛋黄酱，可选的配料包括水果、鸡肉、芝士和甜椒等等。

菠萝汁烧肉Hamonado

菠萝汁烧猪肉或鸡肉，口感酸甜。

椰心春卷 Lumpiang Ubod

这种春卷里包了椰心、胡萝卜、生菜、肉末，会沾着酸甜酱一起食用。甜甜软软的椰树心是这道菜的亮点所在。

焦糖布丁 Leche Flan

它是由蛋清、炼乳、鲜奶和糖混合后蒸熟，然后浇上了厚厚的焦糖。

意大利面 Spaghetti

虽然说叫做意大利面，但是菲律宾人的做法很有当地的特点。除了用番茄酱、牛肉末或猪肉末、芝士之外，还会加不少糖，比意大利的传统做法更甜。现代的菲律宾人更习惯在圣诞节吃白色的奶油意面，而新年则吃浇上红酱的意面。

热巧克力 Tsokolate

热巧克力是菲律宾人在圣诞夜最喜爱的饮料。除了商店里卖的速溶热巧克力，还有用tableya（一种本地巧克力）制成的。

红球 Keso de Bola

这是一种来自荷兰的半硬质干酪，原名叫做Edam Cheese，俗称红球或红波奶酪。它被做成一个完整的球状，表皮覆盖上红色的石蜡。通常和白葡萄酒、午餐肉放在一起。有时会使用两个红球作为圣诞晚宴餐桌中央的摆饰。据说这种奶酪最早是由一位移民到菲律宾的瑞典医生带来的。

菲式鸡汤面 Sotanghon Soup

鸡汤面象征着长寿，在圣诞的微风中喝一碗热腾腾的鸡汤也是菲律宾人的习惯。这种鸡汤面中加入了鸡肉、鸡翅等鸡的各部分，还有一些蔬菜和鸡蛋，面条通常是用透明的米粉制成。

菲律宾的确是一个文化多样的国家，仅从他们的圣诞餐桌上就可以看到不同风味的食物，有本土的米糕和烤乳猪, 有中国特色的春卷，还有欧式的奶酪和意大利面，这与菲律宾的历史文化和对外交流密切相关。

菲律宾有这么多独特的圣诞美食！你想不想来尝一尝，顺便感受一下世界上最长圣诞节的浓郁氛围呢？

预祝各位 Maligayang Pasko –圣诞快乐!

转载自：CRI菲律宾

原作者：许洋