王彬街怀旧（二）

作者：柯林（原载世界日报）

某日一西报美丽女记者询问笔者：“王彬街哪家餐厅最好吃？”笔者一时愣住，回答不出。六十年代王彬街美食声名远播，大小餐厅没有现在龙虾等贵价活海鲜，都是一些货真价实的平常菜肴。

当年最出名的酒楼是位于中段的“中国”，它是侨界婚喜寿庆宴会首选。一般筵席从冷盘到甜品，十道菜，客人吃得饱饱，主人面子十足，叫价六十元。故侨领蔡清洁说：“想来想去，我还是觉得旧时中国的白汁鱼最好吃。”笔者回答：“回忆中的菜肴最美味；美食吃多了，嘴变叼了，再好的菜肴，也会觉得味道平平，不及肚饿时的青菜豆腐。”清洁学长点头称是。

令人怀念的是“双海”、“双江”两间相邻的小食店，菜式大同小异，生意一样好。它们的牛肉切、卤豆腐、水（鱼）丸汤、牛尾汤、卢蟃汤、咸饭……想起来还会流口水。笔者很喜欢“陈窕”的牛肉、“精巧”的猪肉羹。

它们的牛和猪肉不像时下一些食肆只求肉身软，下了大量发粉，没有咬劲、没有肉味，味同嚼腊。“陈窕”位于王彬和阿笼计“干道角”黄金地段，上下两层。别看小小一碗牛肉羹，店主可凭它发了大财，可惜第二代染上赌瘾……

大受欢迎的还有粤侨开的“马文禄”和“岭南”，它们并不在王彬街，而在附近的Salazar街和阿笼计，都以汤面和烧包驰名。“马文禄”的鸡丝肉丝马面自称“如无真工夫，那敢称大王”，大大一碗，只卖两角半，如不是囊中羞涩，真恨不得天天吃上一碗。“岭南”菜式较多，上午卖粤式及弟粥，当然招牌菜是牛肉面和云吞面，它的云吞面不及牛肉面出名，但远为出色。“马文禄”和“岭南”可说是快餐店的先驱，钱财滚滚而来。一九六八年大地震，“岭南”一股东不幸死于瑜美大厦，家中藏有金条无数。

走笔至此，觉得漏掉许多名店：王彬头的“泉记”，金城电影院旁的花生仁汤甜品店、“新国华”、“仕记”等等，说起来心酸，当时华侨最大的享受，只是：“坐的士，看电影，吃仕记。”

像听故事一样，很精彩，很好！