不看不知道，原来“炸猪皮”有益健康？

【菲龙网专讯】：很多人一直以来都认为，“脂肪太多”是影响我们身体健康的罪魁祸首。然而真的是这样吗？这样的说法是是否符合事实呢？一切的猜想不如实际去验证，当我们不确定所看到的是否有科学依据的时候，或许可以向我们身边的医生多加咨询，而不是盲目地“道听途说”。

我们就拿菲律宾一著名的小吃“Chicharon”为例。Chicharon就是“炸猪皮”，是菲律宾一项有名的小吃，最早起源西班牙。因其含有高脂肪量，常常被人认为是一种“损害健康的食品”。但研究表明，“糖”才是我们许多健康问题的“罪魁祸首”，而并非“脂肪”。事实上，“炸猪皮”是一种零碳水化合物食品。

研究表明，每0.5盎司的炸猪皮中就有有8-9g的蛋白质，蛋白质的含量甚至胜于猪瘦肉的蛋白质含量，是一类高蛋白质的食物。此外，菲律宾本地人在食用炸猪皮的时候，常常会与醋一起食用，尤其是菲律宾特产的椰子棕醋。这种椰子棕醋富含矿物质，其成分多含有磷，钾，铁，镁，硫，硼，锌，锰和铜，同时对于糖尿病的控制有明显作用。无论是作为小吃还是餐厅上的佳肴，炸猪皮已经被许多国家视为传统的特色食物之一。因此，对于“高脂肪食物是健康问题最主要的因素”这一说法实则是不成立的。

在信息高速发展的现代生活，我们常常为了“方便”仅仅靠着未切实的“根据”去为一样事物下定论，而不去探索事实本身完整的真相。或者仅仅看到某项事物“优”的一面，而忽略“弱点”。
比如说，我们前面举的“炸猪皮”的例子。我们通过解刨炸猪皮的成分，知道许多健康问题的主要因素是“糖”而非“脂肪”。

但另一方面，某些“细节”却被我们给忽略掉了。那就是炸猪皮猪含有非常高的钠（盐）含量。高含量盐的摄入会导致心脏问题,且脂肪转换后产生大量卡路里。或者猪皮进一步加工后所产生的对健康不益的成分...这些都是在我们前面的讲述中都是被“刻意”忽略的。

这也成为了许多制造商、生产商的“商机”。常常在食物包装上贴出所加工食品的“成分表”，再用所谓的“科学依据””突出宣传其成分中对人体有益的，而“掩饰”掉其他成分的不益。

为了避免不必要的损失，我们在了解所食用的物品时，应了解食物的全面性，而非只听从片面之词去断定食物的好与坏。

那要多吃一点咯

雨夜 发表于 2017-3-7 17:29
那要多吃一点咯

文章好像不是这个意思？后面有点出来