上好佳总裁施学理：努力让菲律宾年轻人对中国“感兴趣”

上好佳集团总裁施学理正在工作

　　【环球网】刚刚处理完手中事的施学理匆匆走进会议室，未见其人已听到他爽朗的笑声。身穿熨烫平整的白衬衣，戴拉丝眼镜。一进会议间，他没有马上落座，而是与在场的每一个人一一握手打招呼。音量不大，但声音很好听，中文说得也很不错。“我大学毕业不久就来到中国，已经定居在上海快20年了。”施学理笑着说道。

　　8月27日，环球网记者探访上好佳位于上海青浦区的总部，并对集团总裁、家族生意的第三代接班人施学理进行采访。

　　直击全球最先进膨化食品生产线

位于青浦区的上好佳厂区俯瞰图

装满食品的货车正准备出厂

　　位于上海青浦区的上好佳工厂是其在华第一家，也是中国区大本营。记者此行探访了整个产品生产流水线。摘下所有配饰，经过重重消毒，记者走进高温的巨型成品车间。第一印象是，这里非常整洁。一台台大型设备正在运转，经过干燥后的半成品高速进入调味设备中，巨大的油锅在高处不停翻滚，各类设备由复杂的管道连接。设备旁边，一袋袋原料整齐地摆放。袋上的标注显示，这些原料绝大多数都是低筋面粉、玉米粉等天然谷物制品。记者发现，车间中，工人寥寥，随行的工作人员介绍，目前，上好佳绝大部分生产活动都由从日本进口的最先进机械代劳，精简人工更有利于提高效率、保证质量以及减少微生物的混入。

　　记者注意到在经过压制工序之前，原料半成品会缓慢经过两台低矮的金属设备，询问后得知，这是采用日本最新技术制造的金属过筛设备，装载在每条流水线上，有利于探测原料中可能残存的微量金属。施学理介绍，近年来，上好佳在安全设备方面的投入巨大，这些设备虽然无益于增产，但可以使消费者吃到的产品更安全，这是上好佳最注重的。

新疆上好佳食品工业有限公司

　　据了解，目前上好佳正酝酿于今年下半年，在林语堂的故乡——福建漳州建立其在中国的第16家工厂。在被询问到企业是否有在中国“一带一路”沿线，向西部深入拓展新市场时，施学理表示，目前上好佳已在新疆拥有一家工厂，与此同时，企业团队也前往中亚、东欧进行过多次调研，认为那里市场潜力巨大。目前最大的困难就是运输成本过高。

　　膨化食品并不等于“垃圾食品”

　　大多数人提到膨化食品会认为是油炸、垃圾食品、认为不健康。记者此行前查阅“膨化”一词，在百度词条中得到的解释是：一种食品加工方法。把被加工的食品放入密闭容器中，加热加压后突然减压，食品中的水分汽化膨胀，使食品中出现许多小孔，变得松脆。膨化食品多以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料，经膨化设备的加工，制造出品种繁多，酥脆香美的食品。

上好佳全系列产品展示

　　在工厂车间，记者了解到，上好佳的产品所使用的油多为葵花籽、或食用棕榈油，原料经过油炸后，会有两步甩油的步骤，这也使得最终产品的含油量仅为18%左右，远低于大多数饼干30%的含量。

　　对于“垃圾食品”的误解，施学理也表示，“安全健康的膨化”是企业一直以来的要求，上好佳在产品研发生产过程中坚持遵照优于国家的标准，采用天然的原料，并设立15种食品安全验证项目及超40种质量安全控制项目，以期确保产品的品质。

　　为求品质可以扔掉数量可观的次品

　　此前新加坡《联合早报》曾经报道过上好佳对于食品品质的要求。报道称，在食品安全方面，上好佳坚持要向消费者推销新颖且质量佳的产品，建立公司的信誉。施学理曾表示，“最怕就是有质量问题没有发现”，因此需要员工也秉持同样的理念，并获得工厂的授权以严格把好品质的关。也因此，他透露，工厂在生产过程中，可以扔掉数量相当可观的次等货。

上好佳集团总裁施学理、集团执行副总裁李培明正在为记者介绍公司情况

　　当记者问及此事时，施学理自豪地表示，上好佳是中国首家不问原因接受所有被退回食品的公司，也是中国第一家在食品有效期限的数月前，主动把食品召回的公司。比如说，上好佳一般零食的有效期限是九个月，到期前的三个月就会被召回。“这样才能保证在货架上提供给消费者的都是最新鲜的产品。”

施恭旗被菲总统阿基诺三世任命为中国事务特使

　　施学理祖上是福建人，早年下南洋前往菲律宾经商。这样的背景使得每一代施家人都对中国有着深厚的情感。与此同时，作为在菲律宾出生长大的人，施学理的父亲与菲主流社会也有很深的交往，并愿意促成中菲友好的事情。他认为，只有两国关系处理得好，才有益于共同发展。2012年，施恭旗被菲总统阿基诺三世任命为中国事务特使，此前他也曾受任于前总统阿罗约，担任相同的角色，多年来致力于推进两国各方面的交流发展与促进友谊之事。

　　对此，施学理表示，上好佳不仅仅是家族企业，同时也是社会企业，肩负着对社会的责任。“现在中国日益强大，很多菲律宾年轻人对中国有着经济范畴的兴趣，希望来华就业。但我们希望通过努力，让他们对中国更有情感方面的诉求，愿意和中国长久友好。”施学理坦承，如今中菲两国政府关系存在摩擦，但民间层面还是非常友好的，“1000多年厚重的感情基础肯定还在。”

　　在新老几辈人的推动下，上好佳先后促成中菲众多友好省的建立，助推当地经济发展;同时身体力行大力宣传两国旅游业;此外，家族热心慈善，低调捐赠两国受困受灾地区的民众。施学理表示，希望上好佳成为其他华商民企的榜样。

　　打破富不过三代魔咒 老企业青春永驻

　　中国有句老话：富不过三代。这无疑是一个令人悲哀的经验总结。眼下的许多富裕家族，也未必逃得过这个魔咒。对于这个问题，施学理的父亲，菲律宾上好佳集团荣誉董事长、菲律宾中国事务特使施恭旗曾表示，当代华商企业应该重视传承和永续经营的课题，打破这个魔咒。“我较早让孩子进入企业磨炼，现在都已顺利主管业务。先辈创业，就是为了让子孙成为社会有用之才。”

上好佳荣誉墙

　　谈及大学毕业来华这20年来上好佳的发展速度，施学理笑着表示，“不可思议，完全没想到。”他介绍称，再过两年，家族的第四代——二哥的女儿即将大学毕业进入公司，“年轻的一辈在中国长大，他们对这里有感情。”

　　提及未来，施学理乐观表示，尽管目前中国的经济增速下降，进入中高速发展的新常态，但他对于中国市场仍然抱有绝对的信心，“这里的市场潜力无与伦比。”

　　记者手记：温和的“上好佳先生”

　　施学理的脸上有着极为温和的笑容，声音不大语速很慢，说每一句话前都会思考一下，然后笃定地直视你的眼睛平静作答。

　　他说，他小时候没有好好学中文，现在蛮后悔。

　　他说，他很喜欢在黄浦江边吹吹风，吃个冰淇淋。

　　他说，上好佳绝大都是老员工，因为企业“重感情”。

　　重感情，是记者此行在上好佳感触最多的一方面，也是听到企业上上下下说得最多的内容。在去工厂的车上，和公司负责接待的一位员工聊天，她说自己大学毕业就来了上好佳，如今算来已经10余年，“大家感情都很好，像一家人。”采访结束的时候，施学理陪我们下楼，正赶上几位年长的工作人员迎面上楼，只见施学理向他们一一微躬身打招呼，他们也回以极其和蔼的微笑。在工厂参观采访的一天里，记者切实地感受到这是个人情味很重的企业，而这人情味也从一个侧面，助力上好佳在业界得到如今极好的口碑。

　　提到上好佳，原本脑中会浮现出花花绿绿可爱的包装;商标里那只代表欢乐幸运的咕咕鸟;会浮现出与之伴随的童年里无忧无虑、阳光灿烂的记忆。此行前来，笔者有了更为真切的理解，这家即将迎来70岁生日的企业、在中国大变迁的20多年中逐步壮大的企业，在遵循“儒商”传统与不断追赶“全球最先进”的平衡中，坚守着自己的原则和温度，记录下独一无二的印记。临别前，施学理笑着说，“我们会一步一步地做到更好。”