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玩海岛秘境/到宿雾吃海鲜~逊!超夯烤乳猪有人特地搭机...

时间:2015-12-26 10:17 2 2103 | 复制链接 |

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到海岛度假吃什么才道地?光吃海鲜可就落伍了!
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到宿雾来一定要来尝一尝烤乳猪,这间「ZUBU CHON」是这里最有名气的店,图下的炸猪皮也是很有名的零嘴。
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菲律宾因为旅费便宜、CP值相对较高,成为不少人度假首选,但最著名的长滩岛游客人数多,现在菲律宾观光局开始推广中部周边,尚未过度开发的海岛景点,其中宿雾为菲律宾第二大城市,绝美的海景深获不少欧美、日韩旅客喜爱,导游就特别推荐到这里第一站一定要一尝道地的「烤乳猪」才算为旅行真正揭开序幕。

什么样的美味,一定要到宿雾才能一尝究竟?东南亚的食物不是只有酸跟辣,其实在菲律宾的食物料理方式相当简单,几乎不是「烤」就是「炸」,而且口味偏甜,而且当地人爱吃肉,因此各种肉类BBQ便成为道地的街边美食随处可见,尤其宿雾这里又以「烤乳猪」最出名,据说是因为麦哲伦由西班牙到菲律宾统治时流传下来的,已有300年的历史。
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招牌的烤乳猪分为带骨、不带骨两种料理方式,大份为640peso(台币约442元)、小份为330peso(台币约230元)。
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在宿雾大小店家林立,其中又以「ZUBU CHON」最有名,导游杨德贤说,这间餐厅是这附近唯一最有规模、有冷气与店面的烤乳猪餐厅,在宿雾有10多家分店,不仅有自己的中央工厂,每日配送固定名额的猪只到各分店,让品质、口味维持一致。而让烤乳猪能够美味的秘诀可不简单,一只猪送到工厂后得先取出内脏、放置一晚后再加入腌料、香料腌渍;接着烘烤还得要等上2个半小时的时间,部位也十分讲究,只取「猪肚」,其余皆不入菜。

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酥脆如饼干的猪皮咬起来香脆、肉质更是软嫩,让人一试成主顾。好吃的秘方店家当然不会透露,只说关键就在于「秘制配料」,有带骨、无骨两种料理方式,中央工厂一天至少要烤40只,这间位于市区最大的店铺每天就可卖光4到6只,数量惊人。尤其正逢耶诞节前后,在首都马尼拉据说有钱人还会请专人代订,将乳猪包好「搭飞机」运送;实际前往餐台前方透明橱窗,只见厨师马不停蹄将完整的猪只肚子部位不停「解剖」,变成一盘盘美味的盘中飧,大口咬下酥脆的猪皮发出「喀」的一声,着实过瘾,下次到宿雾度假不妨来朝圣一下。
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餐厅也曾获得今年tripadvisor颁发的奖项。

2回复

crisis 发表于 2015-12-27 00:15 | 显示全部楼层 | 举报 来自: 菲律宾
真不错,下次到宿务去尝尝
御用宅男 发表于 2015-12-27 22:23 | 显示全部楼层 | 举报 来自: 菲律宾 Globe电信
上次去过一次,可惜没能好好玩,下次去一定要去尝尝!
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