为何用勺不用刀

作者：颜如玉（原载于《世界日报》）

一来菲律宾时我就发现，菲律宾人吃饭的工具很有趣，无论吃菲餐还是西餐，都是右手拿勺子左手拿叉子，动作娴熟、准确到位，这种怪现象让我无比好奇。
　　
说起渊源与西班牙的殖民统治密不可分的，在殖民时期构成了菲律宾历史的重要组成部分。从1565年沦为西班牙殖民地到1898年6月12日宣布独立，300多年的统治在语言、服饰、习俗、传统、宗教及文化规范里，对菲人有了透彻的改变，虽然后来也有美国和日本的统治，但是西班牙留下的印记要更深于其它国家。
　　
其中，西班牙对菲律宾美食和餐桌礼仪影响是较为明显之一，作为重要的礼仪方式规范着菲律宾人。西班牙人喜爱的烤乳猪、纯炖肉、香蕉土豆烩肉、云豆炖肉、海鲜烩饭，以及奶制甜品，如焦糖布丁等，被认为是当地人的奢侈的菜肴。随着时间的推移，菲律宾人逐渐对西菜进行了改良，西餐中的刀叉勺，也随着贫民化的使用，由繁琐变得更加简易，由于菜肴中米饭和汤汁较多，勺子和叉子被延续了下来。而那些被他们认为奢侈的菜肴，则只在特殊节日和圣诞节时才会烹制享用，那时刀子才会在华丽的宴会上登场。


菲律宾是一个群岛之国，除了城市，在7千多个岛屿上的居民，生活习惯也各有不同。比如农村居民或者是生活在南部的穆斯林，都用右手抓饭，进食前必须先洗手。
　　
菲律宾人的勺、叉使用达到炉火纯青程度。勺子当家，叉子配合，可以把一块牛排不动声色地切割成可口的小块；一块带骨头的鸡或鱼，用勺子把肉从骨头上剥离得一丝不剩；最神的是吃海虾，用叉子固定住虾头，再用勺子铲5下，一个完整的虾仁便会金蝉脱壳，我试了几次，发现这绝不是一日之功。
　　
不仅如此，菲律宾人的吃相是值得夸赞的，一是所有菜肴盛在一个盘子里，饭菜楚河为界，不混淆一起；二是餐毕盘勺干净，绝不剩饭。

"不仅如此，菲律宾人的吃相是值得夸赞的，一是所有菜肴盛在一个盘子里，饭菜楚河为界，不混淆一起；"阴阳怪气

这记者的角度很刁钻啊