舌尖上的致命诱惑

一场突如其来的新冠肺炎（2019-nCov）疫情将蝙蝠再次推向了风口浪尖。中国华南农业大学经过研究后称，2019-nCov病毒可能是蝙蝠身上的病毒通过穿山甲进行传播。大名鼎鼎的蝙蝠近几年可谓是让人谈之色变，它堪称动物界的奇葩，小小的身躯简直是一个大型病毒库，包括狂犬病病毒在内的几百种病毒集于一身，俨然活体生化武器。但由于其特殊的免疫系统和DNA修复能力，蝙蝠自己却百毒不侵。研究表明，蝙蝠身上的多数病毒都具有中间宿主，通过动物媒介传播给人类：SARS是通过灵猫传播，MERS是通过骆驼传播，Ebola(埃博拉病毒)则是通过大猩猩和黑猩猩进行传播，而Marburg（马尔堡病毒）的中间宿主为非洲绿猴。蝙蝠的病毒通过中间宿主在人类的口腹之欲中华丽丽转身，演变成一场场致命的瘟疫。

吃在中国。作为素来民以食为天的东方国度，中国在5000多年的文明史上，创造了缤纷多彩的饮食文化，一部《舌尖上的中国》，更是将人们对舌尖上味蕾的追求推向了前所未有的极致。热爱美食，本无可厚非，甚至值得提倡。但，有些人对食物的选择几乎没有了边界，天上飞的、地上爬的、水里游的、土里钻的一律都吃。野猪、麋鹿、果子狸只是入门，敢于直面猴脑、熊掌、穿山甲的才是老饕。吃法上则继承传统——炒爆蒸煮熏酱熬，烘炖焖煎炸煸烤，实在不行就泡酒喝。人的口腹之欲最终演变成了对生命的戕害：让人脑洞大开的猴餐，他们不吃猴子的肉，只吃猴脑，而且是活着吃，把一只活猴放在餐桌下，只有脑袋露出桌面，然后厨师打开猴脑，大家用勺子挖脑吃，让人隔着屏幕都感觉毛骨悚然。能和这些不一般的吃货一拼高低的恐怕只有非洲吃猴子、吃猩猩的黑兄弟们了；帕劳蝙蝠汤是世界闻名的黑暗料理，这种料理早已被中国的吃货引进了中国。直接将活着的不去毛的蝙蝠煮汤，美其名曰“福寿汤”。不知道吃货们在下嘴的时候看到蝙蝠狰狞的长相心里阴影面积有多大；更有一些人喜欢吃刚出胎的赤红鼠崽，“以箸挟取啖之，唧唧作声”，活生生的老鼠幼崽成了这些人嘴里的所谓人间美味；果子狸在《本草纲目》中被记载为“专上树木食百果，冬月极肥”，因此变成了人们的口中餐。红烧果子狸、双冬果子狸等均被列入名菜之列。果子狸与蛇合烹，还要取一个霸气十足的名字——龙虎斗。

这些让我们听起来都头皮发麻的野味真的很美味吗？其实，美食界早就粉碎了这一谣言——野味并不比普通肉好吃。野生的动物，比如野猪，野鸡等等，它们的第一任务是在自然界生存下去，所以皮糙肉厚，根本不是常规的美味；且野味缺少烹饪传统，只能满足猎奇心态，美味一说实属虚构。野味既然不美味，为什么人们却趋之若鹜？

中国历来讲究食补，南方有人吃田鼠，并认为田鼠很补，称一鼠当三鸡。现代的医学和营养学，早已证实，流行的各种补，其实是一个没有科学依据的伪概念，如同土鸡蛋并不比一个普通的鸡蛋营养价值高一样；燕窝的营养成分还没有鸡蛋和大豆高，更不能使人年轻和美貌；所谓各种营养汤，其实并没有什么营养价值，甚至过分的烹煮，反而会使食材中的营养成份流失。既然不美味，又达不到食补的效果，为什么中国人依然前赴后继地投入到野味致命的怀抱中？答案很简单。物以稀为贵，在一些人的潜意识里，吃野味成了一种身份的象征，一种财富的炫耀性消费，一种心理上而非生理上的满足。他们频繁出入酒店会所农家乐，不光自己吃还请别人吃，价格不菲动辄上万。不管野味是否有毒，先炫富再说。

对于这些所谓的吃货而言，天上有翅膀的除了飞机都吃，地下带腿的除了桌椅都吃，然而，饕餮形象的背后，你的胃有足够的能力消化这些野味身上的毒素吗？毕竟，与号称宇宙毒库的蝙蝠相比，人体本身还远没有进化到可以消灭掉一切病毒的强大。请为了自己和他人，拒绝野味！不要让历史的悲剧局一次次重演！野味有毒，且吃且珍惜！

还敢吃，就变第二个武汉了