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在每个地方，每个人都很喜欢用调味品，因为它能帮我们增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足人类的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。从广义上讲，调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等，像食盐、酱油、醋、味精、糖、花椒、芥末等都属此类。
现在来看看菲律宾十种最爱的调味品，也是我们平时日常生活中会用的到哦~
Datu Puti Vinegar
Datu Puti是本地产的白醋，菲律宾人很喜欢用白醋加上chicharon（炸猪皮），烧烤肉，煎鱼。味道非常的搭哦~
美食搭配推荐！
Lapid's Chicharon (P150 for 100克).菲律宾的chicharon再加上白醋，味道非常的棒哦。
Rufina Patis and Lorins Patis
Patis 这是菲律宾非常出名的鱼酱油，非常适合加在煎鱼和sinigang。
美食搭配推荐！
Max's Pork Sinigang (P269-外送/ P244.63-就餐). Sinigang是菲律宾当地的特色汤，是以酸辣为主，加不同的肉类、蔬菜做成的一个很好下饭的有肉有菜有汤的特色菜品，当地人非常喜欢吃。可以用partis来调味它的咸味。
Marca Pina Soy Sauce and Silver Swan Soy Sauce
这两款是菲律宾的酱油，平时我们在外面吃的烧卖，水饺都是用这两款的酱油哦~
美食搭配推荐！
Marca Pina 和Silver Swan酱油非常适合加在烧卖，或是其它的港式小吃。
平时在家里自己煮可以用这两种酱油~
Mang Tomas All-Around Sarsa
这个我不知道该怎么叫，就平时我们在快乐蜂吃的炸鸡不都有加gravy（咖啡色的）的吗？这个Mang Tomas sarsa就差不多和gravy一样，不过它的味道是甜的哦~非常适合用在炸鸡，或是其它煎炸，烧烤肉类等等。
美食搭配推荐！
Elar's Lechon (P150 -1/4 公斤 & P300 -1/2公斤). 这是菲律宾的菜叫烤乳猪，用整只猪下去烧烤的。这时再沾点Mang Tomas sarsa，味道非常的搭哦~
Papa Banana Ketchup
这是菲律宾最受欢迎的番茄酱，味道属于比较甜。
美食搭配推荐！
Savory Fried Chicken (P170 /半只 & P320 /整只). 用Papa Banana 番茄酱甜甜的味道再加上savory的烤鸡，也是不错的。
Bagoong
Bagoong 起源于北部的吕宋岛，它是用鱼和盐水调在一起，味道有点咸又辣。平时他们很喜欢加在青芒果上面吃。
美食搭配推荐！
Kare-Kare (P350 Barrio Fiesta ).kare kare美食是一款菲律宾炖肉，再用bagoong，味道非常的香。
Mother's Best Hot Sauce
这是菲律宾当地最受欢迎的辣酱，大部分的人吃披萨时都很喜欢用这个的哦~辣度满高的。
美食搭配推荐！
Pizza披萨
Sweet Chili Sauce
这是菲律宾的甜辣酱，平时外面卖的什么炸鱼丸fishball，kikiam，还是pugo都很适合沾甜辣酱。
美食搭配推荐！
Lumpiang Shanghai上海春卷，甜辣酱很适合这个哦~
Atsara
Atsara是用青木瓜制作的。除了被磨碎的青木瓜，调料包还包含洋葱、 生姜、 胡萝卜丝、 柿子椒。然后用白醋和糖浆下去沸腾atsara经常与tapsilog、 lechon烤猪，liempo三层肉 一起组合。
美食搭配推荐！
Inihaw na Baboy烧烤猪肉(Milky Way CafeP325). 烧烤猪肉再加上atsara酸酸的味道，也是非常棒的组合。
Knorr Liquid Seasoning
knoff主要的作用是用作味剂和腌料，它算是豪华版本的酱油。只要在烧烤鱼或烧鸡上面滴一两滴，咸味味道就非常够了。菲律宾人很喜欢用它来加入米饭来调味。
美食搭配推荐！
Trellis Sisig (P160). Sisig是猪耳朵的肉给剁碎再下去炒。很多人很喜欢用一点青柠檬calamasi，再加点knorr酱油来平衡它的咸味。
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发表于 2013-9-20 19:06
