第二期：The Dessert Kitchen（甜品工坊）

美食品鉴GO第二期：The Dessert Kitchen（甜品工坊）

前言：Halo~ 亲爱滴龙友们，我们美食品鉴小分队再次集结出发啦！这次我们探访的是一间来自香港的人气甜品店 “The Dessert Kitchen（甜品工坊）”。这间甜品店自从入驻 Makati Rockwell 以来一直生意火爆，很多 Youtube 红人和媒体也都争相报道过这间甜品店哦！

下面就让我们来为龙友们一探究竟，看看这人气甜品店究竟是不是名不虚传！
这次集结的美食小分队成员包括多位龙友和资深美食爱好者还有甜品狂热爱好者小编本人。

（图取自官方网站）

首先说一下初一到餐厅的第一印象吧，其实还没有走近餐厅我们就能闻到一股浓郁的香味，类似于烘焙蛋糕的香味，却比那个更加诱人，或许你都不需要看见招牌，顺着这诱人的香味你便能轻易找到它。我们探访甜品工坊的时间正好是下午2-3点左右，下午茶时间，来点甜品点心是最适合不过的。餐厅内几乎没有空座，能看到不大的店铺里几乎挤满了人，很多二人座的位置都围上了三四个人，可见这人气是真的好到要爆棚呐。

在来说店内的装修，店内装饰虽然走的是明亮简洁风，不过能够感觉到店家在细节之处的用心，银色的餐具和白色的桌椅都泛着擦拭过后的明亮光泽，开放式的料理台就在入口的地方，大家可以轻易看到每一道食物料理的过程，令人觉得安心又有趣。

（图片有些是自己拍摄的，有的取自官方脸书账号）

下面就来看看这间人气店铺到底有哪些值得一点的美食吧：

首先不得不说的一道人气甜品就是这个啦——“Purple in Love (紫葡之恋)”

这道甜品对于甜品工坊来说可谓是厥功至伟，甜品工坊的名气很大程度上来说始于这道甜品，这道成功的创意甜品曾在2009年获得某甜品比赛的大奖，也是那次的获奖打开了甜品工坊的口碑，很多食客慕名而来，就为了这一道颜值与名字同样梦幻的甜品“紫葡之恋”，久而久之，虽然甜品工坊的菜单内加入了不少其他的甜品，但它一直都是那“最畅销”的存在。本身以葡萄作为主角的甜点就比较少见，而喜欢葡萄口感的人却并不在少数，相信这也是这道甜品之所以这么有吸引力的原因吧。

这道甜品的配料丰富，创意十足，从照片中你可以看到，它的最顶端有一坨小颗小颗的类似果冻的紫色颗粒，那个叫做“巨峰琉璃球”而里面的冰沙则是“巨峰汁刨冰”再往下看就是软糯诱人的“糯米小丸子”啦，而糯米丸子边上是“香芋雪糕糯米糍”，下面还铺了一圈的“美国红提”。虽然内容物这么多可是它的热量可是一点都不高哦，甜品工坊主张“轻甜品”文化，让爱吃甜食又怕胖的大家能够在享受美味的同时“毫无内疚”。

那么我们小分队成员们对这道甜品的评价又是如何呢？

首先，紫葡之恋的造型没话说，看着就让人有食欲。但是也正是因为它别致的造型让人有种无法下筷（下勺子）的感觉，不管从哪里开始舀都不大对，令人无措。所以说啊，摆盘这个东西好看固然重要，但是为了造型而忽略了用户体验就有点本末倒置了，让食物好入口也是美食体验的关键哦。

对于这点我们的小分队成员也有所吐槽：
P君表示: 料太多了，一开始吃起来有点费劲。


说完摆盘我们来讲讲口感吧。

首先，这道甜品之所以能够成功，一大原因就是它在一个小小的甜品中同时向食客呈现了多样化的口感。有Q弹的“巨峰琉璃球”，酸甜爽口的“巨峰汁刨冰”，软糯香甜的“糯米小丸子”，奶香浓郁的“香芋雪糕糯米糍”，爽脆多汁的“红提”，截然不同的多种口感在一款甜品中体现的同时，相辅相成，给食客们带来了奇妙的体验。味道本身虽然不如何出彩，只是基本带点人造香精的葡萄味，不过胜在它本身的给人的一种新鲜感，吃的不是味道而是创意~~~

对于味道本身小分队成员是这样描述的：
A君表示：味道有点酸酸甜甜。


最后基于美食小分队的一致表态，我们决定给予这道 “Purple in Love (紫葡之恋)” 4分的高分评价。


说完它家的头牌甜点，我们来说一下它家的新晋网红——“Ice Stream Ramen”

这道甜点在去年夏季推出后就很受网友的追捧，各种视频各种美照，那存在感绝对堪称网红。所以显然我们小分队此次也不会放过它，看看没有了滤镜和PS加持的“网红”是否还是那么的美好


沿袭这间店的一贯路线（无奈脸）这又是一道卖相真的有创意，却让人不知如何入口是好的甜点…..那滑不溜秋的“拉面”真的是还没舀起来就掉桌上了,令人抓狂。


再来说口感：

这道甜点的口感比上一道 “Purple in Love” 要来得清爽（总觉得上一道肯定加了不少人工香精，吃不多就腻了），不知是因为我们运气不好还是这属于他们的特别设计，这道甜点里的水果都不怎么好吃，芒果超级酸，甜瓜又淡的没什么味道，只能一直往里面加他们配的那个糖浆，但是加了以后…就又显得腻了。所以这个真的是网红那一挂的….除了拍照好看….就真的没什么了。

这道 “Ice Stream Ramen” 最终的得分是3分


接连两道甜食以后我们来一道咸口的小食吧，这道 “Bacon Dracula” 也是小编本人在这次品鉴活动中最钟爱的一道。

前文中提到的令人在远处就能闻到的美妙香味就是来自这鸡蛋仔，开放式料理台内，多个制作鸡蛋仔的蛋仔机一刻不停的工作着，源源不断的香气就一直从店内传出，诱惑着来往的路人。有售卖香港鸡蛋仔的店铺在马尼拉已陆续出现了很多，而像这里的蛋仔一般“奶香浓郁”又“外酥里嫩”的却凤毛菱角，这家的蛋仔是激推哦！爱吃糕点类的龙友们，相信我们，这个是must try!

虽然这道点心得到了我们小分队成员的一致好评，但是作为专业的，严肃的，苛刻的美食品鉴小分队，我们的成员也为这道点心提出了自己的建议：

S君表示：Bacon 好吃， 但鸡蛋仔混合到 Bacon 的味道后不怎么好吃了，感觉两种味道并不能很好的相互搭配到。


这道“Bacon Dracula”的评分是4.5分，接近完美~


接下来又是一道颜值逆天的网红甜点—“Sakura Warabi（樱花水滴蛋糕）”

这道甜点还有一个诗情画意的名字“樱花水信玄饼”。晶莹剔透的水滴内包裹着舒展着花瓣的粉嫩樱花，这个“Sakura Warabi”绝对是今天这一摊的最上镜甜点。俗话说过分美丽的事物必定是娇柔易碎的，这个“樱花水信玄饼”亦是如此，只要在常温中放置半个小时它就会慢慢化成一滩水。所以即使再美也要舍得吃哦，不吃它就化了…

对于口感方面，我们的小分队成员给予了这样的评价：


D君表示：很…清爽？就是没什么记忆点的味道….
P君表示：Sakura 本身没有没有太浓郁的味道，配上旁边的红豆，糖浆 还是不错的。但要趁快吃，否则都浪费了。


至于评分呢..基于颜即正义小分队成员多位称愿意给它5分….但是！作为一支有原则有节操的吃货队伍，最终大家决定给予这道“Sakura Warabi”4分。


这又是一道靠精美且富有创意的摆盘，成功的吸引到我们的甜品，这是2IN1的套餐，含有 “Black Sesame Milk Pudding” 和热乎乎的甜汤 “Sweet Taro Soup”。

精致且富有意境的摆盘是那么的具有误导性…这个黑芝麻布丁完全的没口感没惊喜，很敷衍的味道绝对的颠覆摆盘给予的第一印象，至于那碗芋头甜汤确是意外的受到大家的喜爱，小小一碗大家直呼不过瘾哦，对此小分队成员表示了以下感慨：

M君表示：宝宝下次再来要自己点一份大份的芋头甜汤，这暖暖的感觉简直不能在疗愈…




至于评分呢.....布丁实在是只能给 2 分了。芋头汤绝对是5分！


最后两道甜品上场啦——“Tofu with Hokkaido Beans” 和 “Tofu with Black Glutino”。

首先说说 Tofu with Black Glutino 吧，红红的那些貌似是黑米熬成的，甜甜的很好吃，豆腐则是没什么味道的，两个搭配起来口感很不错，但是实在不要单着吃！

第二呢，说说 Tofu with Hokkaido Beans。有了前一道的前车之鉴，大家都认为这一道不会是难吃的大众款甜品吧，可惜，“The Dessert Kitchen” 却在这道甜品上遭遇了滑铁卢….为什么这么说？因为那豆花吃起来有股酸味，明显是已经有所变质的。品质的把控对于餐饮业；来说是至关重要的，虽然不知道今天我们遇到的属于偶然事件还是常态，但是我们美食小分队还是希望呼吁商家“员工培训”至关重要，这其中不是单单的技能培训，还有非常关键的“观念上的培训”，食品安全无小事，任何细节都不得敷衍。

至于评分呢，Tofu with Black Glutino 小分队给予 4 分的评价，然后呢，这最后一道 Hokkaido Beans 的评分，我们则给予0分。

总结：
“甜品工坊”从小小的一间店铺发展到今天实属不易，在中国、美国、澳洲等国家迅速发展的脚步正在越跨越大。对于看到中国（香港）的餐饮品牌能够走向世界，我们非常高兴，但是基于今天所体验到的，总体而言：表现低于预期。我们认为，相比于其他成功的品牌（特别是日本的品牌），“甜品工坊”还有非常多需要学习和借鉴的。最后，如果你爱吃甜品并爱拍照，那这间餐厅值得你特意来一趟。

综合评分：

环境 —— 4/5
服务 —— 4/5
回头率 —— 3/5 （小分队成员半数表示不会再来吃）
价格 —— 3.5/5 价格偏贵

地址？

eda 发表于 2017-2-22 09:12
地址？

这次去的这家是位于 Third Floor, Power Plant Mall, Rockwell, Makati City

好吃～ 感觉看了这个环境， 就很舒服！^_^