番茄煮鱼-菲菜版

今天买了两条新鲜的罗非鱼，本来打算煮个番茄鱼汤配米粉做午餐的。回到家后，跟我家的菲佣介绍了一下，她说我们也有这样的做法啊。因为我家的菲佣和我一样，都是爱做饭的好孩子，所以我决定让她来做，我观摩观摩。

材料：

罗非鱼2条，切成两半，然后鱼身上浅切两刀
番茄4个，切细条
鸡蛋3个，打成蛋液
红洋葱半个，切细条
姜1小块，切丝
香菜适量
盐和黑胡椒适量


做法：

1. 罗非鱼裹粉放至平底锅内慢火煎至两面金黄，出锅待用



2. 用大锅爆炒姜和红洋葱至出味



3. 加入番茄慢炒，边炒边用铲子将番茄压汁



4. 加入蛋液，慢炒至蛋液半熟



5. 加入罗非鱼，加少量的水，盐和黑胡椒



6. 加入香菜，如果水量太少的话，再加少量煮5分钟



成品～～～



呐尼！这分明就是番茄煮鱼嘛，说好的鱼汤呢？？不过，味道还是不错的，鸡蛋碎吸收了鱼汁，而且煮得扎实，吃起来有点像鱼卵，挺妙的。而且，别老说菲菜重口味了，这道菜清淡的很。我家的菲佣来自外省，她说这是她妈妈的做法。其实如果不知道的话，说是中菜都可以呢。

好好好！

锅子看起来不错

锅看起来高大上，楼主可以介绍一下锅子吗

彩迪卷 发表于 2017-7-8 14:33
锅看起来高大上，楼主可以介绍一下锅子吗

我在网上买的，挺好用的。锅底薄，传热快，适合做中式的爆炒菜式。

这个卖相真不敢恭维，

我就好奇 你这样靠谱的菲佣  哪里 找的