美国中餐业者打满三场战“疫”

原标题：美国中餐业者打满三场战“疫”：如果把感人故事拍成片子，够拍100集

中国侨网：美国约翰斯·霍普金斯大学实时统计数据显示，截至北京时间24日7时31分许，美国确诊超86万例，死亡超4.9万例。

新冠肺炎疫情之下，餐饮业成为重灾区。自一月中国暴发疫情后，美国中餐业便受到影响。美国疫情暴发后中餐业雪上加霜，许多餐馆不堪重负，闭店歇业。

现居芝加哥的美中餐饮业联合会主席胡晓军品尝了2020年开局的艰辛、不易，也见证了危难之时同胞之间的守望相助。一月底，美国中餐业同仁捐款捐物帮助祖（籍）国战“疫”；而后，芝加哥唐人街发生恶性治安事件使得中餐厅生意锐减，大家积极自救；美国发生疫情后，中餐业者又克服困难为一线工作者送去爱心餐。

开年以来，他和美国中餐业同仁打满了三场战“疫”。他向记者讲述了这段故事。

危机从1月下旬便开始显现

我所在的芝加哥唐人街，尽管只有两条街，但它是全美发展最迅速的唐人街。这里不只有中餐馆，还有博物馆、图书馆、文化用品店等，吸引了很多游客到这里游玩，平时这里很热闹、很兴旺。

中餐业是支撑芝加哥唐人街繁荣最重要的行业。自1月份中国疫情暴发后，受到一些负面宣传的影响，芝加哥唐人街游客锐减了80%，中餐馆同样受到影响，生意下降非常厉害。

那时候，尽管自己的经营状况不乐观，但看到祖（籍）国疫情严重、防护物资紧缺，大家都非常揪心。早在1月20日，美国中餐学会便发起捐款倡议，呼吁大家为武汉等城市捐款捐物。1月30日，我们在芝加哥“老四川”市中心店举行了慈善酒会，大家都踊跃献出爱心。

举办慈善酒会。图片来源：美国中餐学会

有一天我接到了一个陌生来电。对方表示要通过我们为国内捐钱。我让他留下个人信息，他拒绝了，并告诉我如果再遇到困难，还会捐款。这让我很受感动。

这次倡议募集了共7.7万美元的款物，分别捐献到湖北、四川和北京等地，支援抗疫。

华埠枪杀案让餐饮业雪上加霜

非常不幸的是，2月9日，芝加哥唐人街发生枪杀案，两名华人被非裔凶手枪杀。恶性事件让大家对唐人街安全状况的担忧加剧，本就有些冷落的唐人街此时几乎变成了“鬼城”。餐饮业更是损失惨重。

我自己仔细算了一下，整个唐人街以300个商家来算，每家20个员工，就有6000个员工，相当于6000个家庭。这些员工基本都是服务员，靠小费为生，如果餐馆没有生意，他们也就失去了收入。另外，没有营业额，经营者没法付房租，持续下去就只能倒闭。

芝加哥唐人街。《芝加哥华语论坛》报／张大卫 摄）

鉴于此，我们决定采取行动。2月10日，由美国中餐学会发起的小区治安会议举行。欣慰的是，这次会议得到了主流社会的重视，伊利诺伊州众议员马静仪（Theresa Mah）、25区区长卢汉士（Buron Sigcho-Lopez）、11区区长唐信、芝加哥警局第九分局局长Don J. Jerome、州参议员Antonio Munoz等出席会议，与华社一同商讨如何维护唐人街治安。

我们要求严惩凶手，也希望通过这种方式来悼念逝者，并把大家对社区的建言和心声传达给政府，希望政府加派警力，维护唐人街长久治安。

发起“我爱唐人街”活动

芝加哥中餐业遭遇双重打击，我们不能坐以待毙。于是，美中餐饮业联合会发起了“我爱唐人街”活动，以此来宣传华埠，支持商业，繁荣社区。我们也希望传递一种信念，唐人街并非一些人所想象的那么危险，享用中餐是健康的，有益的。

受访者供图

2月12日举办了第一场活动，唐人街所在区区长、市长办公室代表、州议员还有许多侨团负责人都参加了活动。地点选择在唐人街受冲击最严重的一家餐馆，活动当天成了这家餐馆自经营以来人气最旺的一天。

唐人街是海外展示中华文化、展现华人形象的重要窗口。“我爱唐人街”活动不仅是为了让商家有些生意挣点钱，更重要的是要传达一种战胜困境的信念，并通过客人、媒体和政要把唐人街的真实情况传播岀去。

受访者供图

后来新冠病毒在芝加哥暴发后，“我爱唐人街”的活动暂停了，疫情结束之后，我们还会继续举办。

为一线工作者送去“爱心餐”

美国疫情暴发后，多地关闭了餐厅堂食，大部分餐馆销售额下降了50%—90%。很多中餐馆采取家庭式经营，疫情发生后，一方面担心自身安危，另一方面担心餐馆无法做到科学防范，从而影响到客人和员工。因此，很多中餐馆都闭店歇业了。

这时候闭店能为经营者省去了不少麻烦，但大量餐馆关闭也让许多一线人员用餐无法保障。我们“老四川”餐馆的老顾客都希望餐馆继续营业，继续为社区提供服务，于是外卖一直没有中断。

三月下旬，我在餐馆遇到一位来取餐的护士，得知一线人员几乎忙到没时间准备三餐，连来取餐都很困难，于是我下决定，从自己旗下的“老四川”餐厅开始，免费为一线人员送爱心餐。

准备好的爱心餐。受访者供图

考虑到餐饮同行正面临生计问题，最初没有号召其他餐馆参加，但活动开始后反响很好，大家都主动要求加入。于是，美中餐饮业联合会3月28日发出了倡议。送爱心餐的活动很快从芝加哥扩大到伊利诺伊州，继而扩大到整个美国。

疫情之下，原材料涨价、用工和配送成本都较往日增加。很多餐馆现在只能到超市去购买食材，餐食成本上升10%-20%。另外，我们也不希望给员工造成心理压力，找到愿意来上班的员工也比平时要难。

为一线医务工作者送餐。受访者供图

尽管困难重重，为一线人员送爱心餐的活动仍在坚持。根据估算，目前全美每天至少有2000份盒饭送到一线医护、警察、消防员及媒体工作者手中。这项活动将持续到政府发出的居家令结束。

爱心中餐感动了许多一线工作者。许多人把照片发布到社交媒体并写上暖心的文字，有的则回赠了满是医护人员签名的感谢卡片。活动也得到了美国主流媒体的关注，美国广播公司、全国广播公司都肯定了我们的举动。

收到写满签名的感谢卡片。受访者供图

全人类携起手来才能打赢这场硬战

美国的中餐厅分布在各个区域，有的在大城市，有的在小村庄，我们不是只在一个地方做一场秀，而是像螺丝钉一样为所在的社区提供力所能及的服务。我们没有缺席这场战“疫”。

活动海报。受访者供图

在这期间，无论是华人同胞还是当地友人，有太多的让我感动的记忆。如果拍成片子，一集一个故事，能拍100集。

中国有句话说“人定胜天”，我坚信众志成城，抗疫必胜。新冠肺炎疫情是全人类共同的敌人，只有大家不分彼此，手牵手心连心，才有可能打赢这场硬战，尽快控制住疫情。